Центр Дополнительного
Профессионального Образования
Университет ИТМО

Современные технологии производства хлебобулочных изделий малой и средней производительности

Программа повышения квалификации

«Современные технологии производства хлебобулочных изделий малой и средней производительности» 

Цель программы:

  • освоение современных технологий производства хлебобулочных изделий

На кого рассчитана программа: 

  • технологов и других специалистов предприятий, занимающихся внедрением новых технологий производства хлеба;
  • на жителей населённого пункта, где находиться производство, желающих приобрести знания, умения и навыки в сфере технологии производства хлебобулочных изделий.

Содержание программы:

  • основное и дополнительное сырье в хлебопекарном производстве;
  • приготовление теста;
  • разделка теста;
  • выпечка изделий;
  • лабораторная работа «Выпечка пшеничного и ржаного хлеба»;
  • оценка качества хлеба.

*) Программа корректируется в соответствии с пожеланиями заказчика

Документ об образовании: удостоверение о повышении квалификации

Научное руководство программой осуществляет кафедра «Пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья» Института холода и биотехнологий ИТМО, Международная академия холода (МАХ).

Научный консультант программы:  заведующая кафедрой «Пищевой биотехнологии продуктов из растительного сырья» доктор технических наук, профессор, академик МАХ Меледина Татьяна Викторовна.

Требования к уровню образования слушателей: наличие высшего или среднего профессионального образования.

Продолжительность обучения:  10дней.

Форма обучения:

  • вечерняя – для граждан Санкт-Петербурга; 
  • очная (с отрывом от работы) – для граждан других субъектов Российской Федерации.

Объем программы: 72 учебных часа.

Стоимость обучения по программе: 18000 рублей (НДС не облагается). 

Не нашли на сайте интересующую Вас образовательную программу? Предложите свою тему для обучения. Мы сообщим Вам о возможности обучения в нашем центре по предложенной теме.

Начало обучения - по мере комплектования групп

Для поступления на обучение необходимо

Наш адрес

По всем вопросам обращаться к куратору программ профессиональной переподготовки или повышения квалификации – Унтиловой Татьяне Ивановне

Контактные тел./ факс: (812) 314-75-69; 571-52-14,

E-mail: idpo1120b@mail.ruandskb@mail.ru

Сайт: www.сdpo.ifmo.ru